A Startup NotCo de alimentação à base de plantas, se uniu com a Pizzaria à Itzza, que conta com uma unidade aqui no Itaim Bibi, juntos criaram um cardápio pop-up com pizza e sobremesa, em que as atrações são a Not Mayo, maionese sem ovos, e o Not Ice Cream, sorvete cremoso que não leva leite. As novidades ficam disponíveis a partir do dia 22 de janeiro até 29 de fevereiro.
Uma das novidades é a Not Pizza, que leva homus de beterraba, tomate, rúcula e a Not Mayo no sabor alho. A Not Mayo é feita sem ovos e à base de grão de bico, com um sabor e textura que surpreendem por serem muito próximos aos de uma maionese tradicional. Ela não contém glúten, colesterol nem lactose. As pizzas da Itzza têm opções de massa vegana, sem lactose, sem glúten e low carb.
A Pizzaria também incluiu em seu cardápio a sobremesa Why Not, feita com o sorvete Not Ice Cream, casca crocante de Itzza e cobertura de gianduia vegana. O Not Ice Cream é um sorvete com a cremosidade de um sorvete tradicional, só que feito sem leite e apenas uma combinação de vegetais, como pasta de ervilha. Ele não contém glúten nem transgênico.
A NotCo é uma startup que recria alimentos de origem animal usando apenas ingredientes vegetais. Ela nasceu para revolucionar a alimentação, entregando produtos que são melhores para o planeta, já que não levam nada de origem animal, mas sem mudar o sabor do que amamos comer.
A chave para a foodtech conseguir recriar alimentos sustentáveis e gostosos com combinações inusitadas de vegetais é o uso de tecnologia. A startup criou um algoritmo para formular as suas receitas. Ele estuda as moléculas de alimentos tradicionais e sugere combinações de vegetais que mantêm a maior fidelidade possível, preservando gosto, textura e valor nutricional.
Além da Not Mayo (sabores original e alho) e do Not Ice Cream (sabores baunilha, chocolate e cookies & cream), também lançou o Not Milk, sua versão de leite vegetal feita a partir de repolho, abacaxi, chicória e óleo de coco, nas versões integral, semi e chocolate. Todos os produtos da NotCo estão à venda em redes de supermercados.
LEIA MAIS: Restaurante no Itaim Bibi apresenta projeto ‘’Chalé no verão’’.
- Mochila, mobiliário escolar e smarthphone trazem riscos para a estrutura óssea dos estudantes - 5 de fevereiro de 2024
- ABO-SP é considerada centro de excelência em tratamento da saúde bucal - 19 de janeiro de 2024
- Alerta para acidentes com crianças nas férias de verão - 17 de janeiro de 2024
POST A COMMENT.